منتديات عائلة المشهراوي
اهلا وسهلاً بك عزيزي الزائر ...
إذا كانت هذه الزيارة الاولى للمنتدى فيرجى منك التسجيل بالمنتدى
وإذا كنت أحد اعضاء هذا المنتدى فيجب عليك الدخول
منتديات عائلة المشهراوي
اهلا وسهلاً بك عزيزي الزائر ...
إذا كانت هذه الزيارة الاولى للمنتدى فيرجى منك التسجيل بالمنتدى
وإذا كنت أحد اعضاء هذا المنتدى فيجب عليك الدخول
منتديات عائلة المشهراوي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات عائلة المشهراوي

مرحباً بك يا في منتديات عائلة المشهراوي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الملكة
إداري
الملكة


انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Empty
مُساهمةموضوع: الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه    الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Emptyيناير 3rd 2011, 8:35 am

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_07031516391046092

السلام عليكم
هذه الكيكة بصراحة لايعلى عليها بالطعم لذيذة مرة المقادير


نحتاج الى 50 غ شكولاته
2/1 كوب ماء حار
كوب زبدة
2كوب سكر
4 صفار بيض
4بياض
1ملعقة فانيلا
2/1-2 كوب دقيق بالخميرة (ذاتي التخمير او ضيفي ملعقة كبيرة بيكن باودر لاي طحين جميع الاستعمالات )
1ملعقة بيكن صودا
2/1 ملعقة ملح
كوب باتر ملك ( كوب حليب + ملعقة خل )

الطريقة
نخلط نصف كوب الماء الحار مع كمية الشكولاته ونخلط ليذوب بشكل كامل ويترك على جمب لوقت الحاجة اليه
نخلط بعدها مقدار السكر والزبدة جيدا الى ان تصبح ذات قوام كريمي
ثن نضيف البيض على دفعات مع الاستمرار في الخفق
بعد ان يختفي البيض نضيف خليط الشكولاته
نخلط البيكن صودا والملح والدقيق مع بعض وقبل اضافته الى خليط نقوم بازالة اي كور من الخليط
ثم نبدء باضافته الى الخليط بالتناوب مع الحليب
بعدها ناخذ البياض ونقوم بخفقه الى ان ان يصبح كثيفا
نضيف خليط البياض على خليط الشكولاته
الخطوات هذي ماتكون خبط تكون تقليب من الاسفل للاعلى وكبيرة الصورة تكون اوضح من الجحم المتوسط
اتمنى تكون الخطوة واضحة لانها الاهم
الحين ناخذ بنفس حجم الصينية نقص ورق الفرن الخاص ونقص عشان يسهل بعدين شيلها من الصينية بدون الحاجة لدهنها
ثم نصب الخليط داخل الصينيتين متساوتين ويدخل االفرن
ل30 الى 40 دقيقة او حسب الفرن المهم انها لما تدخلين عود بداخلها يطلع نضيف
بعدها تخرج من الفرن تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب على شبك لتبرد بشكل كامل

ننتقل الى طريقة عمل حجوة الجوز بالجوز(جوز الهند )
المقادير
كوب حليب (الخاص بالشاهي ابو القوس او للونا او اي نوع تحبينه )
كوب سكر
3 بيض مخفوق (الصفار فقط)
2/1 كوب زبدة (اصبع)
ا ملعقة فانيلا
3/1-1 كوب بشر جوز الهند
1كوب جوز pecans
الطريقة

نضع الزبدة والفانيال والسكر والحيب والبيض على النار مع التحريك لكي لايتجلط البيض
بعد ان تذوب المقادير نضيف جوز الهند ونحرك ثم الجوز
الجوز قبل اضافته يكون محمص ومكسر
تبرد قبل وضعها على الكيك
وبكذا تكون كيكة شهية ولذيذة

لاتفوتوها تراها مممممممممممممممم ولا في الاحلام


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_07031516335971431

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_0703151634409099

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_0703151637016665

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_07031516373340695

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_07031516381131456

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Fadhaa_07031516383633426
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
الملكة


انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه    الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Emptyيناير 3rd 2011, 8:41 am

مقادير الكيكة الالمانية والطريقه مع بعض


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2612.imgcache
اول شئ تخلطي شوكلاته ساده بحجم 100 جرام مع نص كوب مويا ساخنه
على النار الين ماتذوب

ثانيا شئ تخلطي اصباعين من الز بده مع كوبين من السكر بالخلاط الين ماتصير معاك زي الكريمه

وبعدين تضيفي فوقها اربع بيضات وتخلطينها الين ماتنفش معاك

وفي زبد يه ثانيه انخلي كوبين ونص من الدقيق مع ملعقتين طعام من البكنج بودر
وحطي معاها ملعقه طعام فانليا ونص ملعقه ملح
وكوب من الحليب الجاف

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2613.imgcache
وبعدين تخلطي هذه المكونات فوق المكونات الاولى وتضيفي عليها الشوكلاته السابقه وتخلطي المقادير مع بعض بالمضرب الكهربائي
والكيكه تكون في صينيه صغيره مدهونه

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2614.imgcache

وتدخلينها الفرن من فوق وتحت على نار هاديه جدا لمدة 40 دقيقه تقريبا
وطبعا يابنات الكيك يوضع في نصف الفرن يعني لا فوق ولا تحت
ويكون الفرن ساخن من بدري

وبعد ماتستوي الكيكه تطلعيها وتخليها تبرد وللمعلوميه يابنات الكيك لا تدخليه الثلاجه عشان يبرد خليه برى يبرد على اقل من مهله عشان تزبط معاك كيكتك

والان نجي للصوص ^_^

اول شئ تجيبي كوب ونص من حليب الشاي الجاهز زي حليب ابو قوس
وكوب سكر واربع حبات من صفار البيض فقط واصباع من الزبده وملعقه صغيره من الفانليا

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2615.imgcache

توضع على النار حتى تذوب وبعدين نضع فوقها كوب من اللوز الامريكي المطحون نص طحنه
و كوب ونص من النارجين ونقلبها كويس ونطفي النار على طول
طبعا نستنا شوي تدفى
ونقسم الكيكه نصين ونحشيها بالحشوه حقتنا وندهن الباقي بالكيكه

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2616.imgcache

ونزينها بالباقي من اللوز الامريكي


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2617.imgcache

__________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
الملكة


انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه    الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Emptyيناير 3rd 2011, 8:44 am

الكيكه الالمانيه اساسها تكون بالشوكولاته


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  3597


والصوص اللي عليها يكون بالتوفي مع جوز الهند


بس انا عملته بحليب المركز المحلى وطلع يجننننننننن ولذيذ جدااااااا

تسوين اي كيكة شوكلاته على طريقتك

وبعد ما اطلعينها من الفرن خليها اشوي وقسميها نصين

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  3598


وحطي نص الخليط عليها والباقي حطيه على الوجه



الصوص عباره عن :



ثلاث ارباع حليب محلى

اصبع زبده = 113 غ

كاس جوز الهند

كاس لوز مبشور

نحط الزبده والحليب على النار ... لما تذوب الزبده وبعدها نحط فوقه جوز الهند واللوز وتخلطي فيه اشوي

اذا شفتيه صار ثقيل ... زيديه حليب



وممكن تعملي توفي وتحطي عليه جوز الهند واللوز بنفس طريقة الحليب

واكيد راح تكون احلى لو مزينه بكريمة الككاو بس بوقتها ماكان عندي كريمه الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  106

وعليكم بالعافيه

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  3599


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  3595
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
الملكة


انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه    الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  Emptyيناير 3rd 2011, 8:45 am

فى البدايه نجهز المكسرات نحمصهاا و نجرشهاا (عين الجمل )

نضع المكسرات 3 دقائق فى الميكروويف و قلبيهم بيديك ثم اعيديهم مره اخرى لمده 3 دقائق اخرى

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69526

نجهز المكسرات للجرش بسكين حاد

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69527

الان بدأ فى عمل الكيك


المقاديرر


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69528



ربع كيلو شيكولاته

نصف كوب ماء مغلى

كوب زبده طريه او سمن


2 كوب سكر

4 بياض بيض

4 صفار بيض


فانيلياا


2 1/2 كوب دقيق

كوب لبن

ذره ملح

ملعقه كبيره بيكنج صودااا


الطريقه



الخطوه الاولى


نسيح الشيكولاته بوضع ربع كوب ماء مغلى فوقها و نقلبها جيدااا حتى تسيح بالكامل كما فى الصوره و نتركهاا لتبرد


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69529




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69530



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69531




نسخن الفرن عند درجه حراره 350 درجه مئويه استعداداا للخبز


الخطوه الثانيه


نضرب الزبد و السكر البودره حتى تصبح كالكريمه الهشه ( بضع دقائق من الضرب المستمر )



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69532


الخطوه الثالثه


اضافه صفار البيض بالتدريج على الزبد و السكر مع الخلط المستمر حتى يختفى صفار البيض تمامااااا




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69533




الخطوه الرابعه


نضيف الشيكولاته المذابه و الفانلياا الى المخلوط مع الاستمرار فى الضرب




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69534


الخطوه الخامسه


ننخل الدقيق مع اضافه الملح و البكنج صودا اليه


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69535



الخطوه السادسه



اضافه الدقيق و اللبن بالتبادل اثناء العجن مع الاستمرار فى العجن دون توقف



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69536
.


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69537




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69538



الخطوه السابعه


يحضر بياض البيض بالضربجيداا حتى يصبح بياض البيض كالكريمه الهشه و يصبح كمنقار او عرف الديك




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69539



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69540



الخطوه الثامنه

بمنتهى البطء و الحرص

اضيفى بياض البيض الى المكونات المخلوطه سابقاا

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69541


قلبى بحرص شديد و ببطء


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69542


و فى اتجاه واحد



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69543



حتى لا يفقد بياض البيض هشاشته و الهواء الذى بداخله


و هذه هى النتيجه بعد الخلط ببطء


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69544


الخطوه التاسعه

بطنى الصينيه بورق الزبد بعد دهنهاا

و ناخذ مقاس الصينيه

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69545


و نقص الورق على حسب قطرهاا


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69546

و نبطن الصينيه بالورق


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69547


الخطوه العاشره


نصب الكيك فى الصينيه


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69548



تخبز فى الفرن من 30 - 40 دقيقه و تختبر ب عود الاسنان



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69549


الخطوه الحاديه عشر


تترك الكيك لتبرد قليلااا حتى يمكن قلبهاا مع تحريك الجوانب حتى نتاكد من عدم التصاقهاا


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69550



نقلبها على سلك للتهويه و التبريد


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69551



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69552


انزعى الورق الملتصق بها فى اتجاه موازى للكيك حتى لا يلتصق به الكيك عند نزعه


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69553



- التزيين:

كريمه التتزين

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69554


المقادير

كوب لبن مكثف

كوب سكر

3 صفار بيض

نصف كوب زبد

فانيلياا

كوب و ثلث جوز هند

كوب مكسرات عين جمل محمصه كما سبق


الطريقه



اللبن و البيض و السكر و الفانيليا و الزبد على نار هادئه لمده 10 دقائق

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69555


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69556



اضيفى جوز الهند و قلبى جيداا


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69557

و المكسرات و قلبى جيدااا



حتى يصبح الخليط بهذا الشكل



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69558


اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهل التوزيع


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69559


نغطى اول طبقه جيدااا بالكريمه


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69560

نضع الكيك الثانيه فوقها و نغطيهاا ايضااا و يكرر ذلك مع الطبقه الثالثه و الاخيره


الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69561



الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69562


يمكن تغطيه الجوانب بطريقه عشوائيه لان هذا النوع من الكرريمات لا يحتاج الى ان يكون ناعم الملمس




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69563




نضعها فى الثلاجه لمده ساعه حتى تتماسك الكريمه و بعدهاا يمكن تقديمها و تقطيعها

و لا تحتاج الى وضعها فى الثلاجه مره اخرىى




الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69564


يمكن تقديمها مع الشاى

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69565

يمكن تقديمهاا مع الايس كريم و اللبن

الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه  2668_p69566




وإن شاء الله صحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكيكة الالمانية بالصور بس روعهههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عائلة المشهراوي :: '*•~-.¸¸,.-~* ][الأقسام الأجتماعية][ ¨'*•~-.¸¸,.-~*' :: منتدي الطبخ و المأكولات-
انتقل الى: